La especie nativa Ramorinoa girolae: una nueva fuente natural de compuestos antioxidantes

LUNA, LORENA C.; PIGNI, NATALIA B.; TORRAS CLAVERIA, LAURA; WUNDERLIN, DANIEL A.; FERESIN, GABRIELA E.; BASTIDA, JAUME; TAPIA, ALEJANDRO A.

Villa Carlos Paz, Córdoba

Simposio; XVIII SINAQO; 2011

SOCIEDAD ARGENTINA DE INVESTIGACION EN QUIMICA ORGANICA

Las semillas de la especie endémica Ramorinoa girolae Speg. fueron una importante fuente de alimento para los pueblos originarios que habitaban en los alrededores de los ?chicales de San Juan y La Rioja? que aún se siguen consumiendo. De dichas semillas se obtuvieron extractos seriados: éter de petróleo (EP), diclorometano (EDCM) y metanol (EM). En el EM se determinó contenido de compuestos fenólicos totales (FT) y flavonoides (FL). Se evaluó la capacidad antioxidante por el método de captura del radical DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidracilo) y el ensayo de FRAP. Mediante HPLC/ESI-MS/MS y HPLC/ESI-TOF-MS se caracterizaron los principales FT. El EM de las semillas de R. girolae posee elevada actividad antioxidante: 91,04±0,76% de captura del radical DPPH a 50µg/mL y 0,892±0,177 de FRAP a 1000 µg/mL. Además, presenta un elevado contenido de FT (15,12±4,12 gGAE/100g EM). El análisis por HPLC/ESI-MS/MS del EM dio: derivados de catequiza y otros compuestos fenólicos minoritarios. Mediante HPLC/ESI-TOF-MS se confirmó su identidad: (epi) gallocatequina (1), catequina-O-glucósido (2), procianidina B (3), catequina (4) y un derivado del ácido cumárico (5) se propone su identificación tentativa. Los derivados de catequina (Fig.) presentan patrones de fragmentación coincidentes con la bibliografía y los perfiles de catequina y procianidina B, coinciden con los de la base de datos MassBank. Los compuestos identificados poseen actividad antioxidante (Hammerstone et al., 1999) y podrían ser los responsables de esta. Este es el primer reporte de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de las semillas de los frutos de R. girolae.